Kalbsrahmgulasch mit Kapern
>60 MIN
Hobby-Koch
Chinesische glasierte Orangen
Zubereitung
- Die Orangen spülen, trocken reiben und mit einem scharfen Küchenmesser hauchdünne Streifchen schälen.
- In einem kleinen Kochtopf Wasser aufwallen lassen und die Orangenschalen 5 min darin machen, folgend abschütten und abgekühlt abschrecken.
- Die Orangen mit einem Küchenmesser bis auf das Fleisch abschälen, es darf keine weisse Haut mehr daran sein, dann in 4 Glasschüsselchen setzen, den Orangenlikör darübergiessen und zur Seite stellen.
- Das Wasser mit dem Zucker aufwallen lassen und 20 Min. auf kleiner Flamme sieden, bis ein hellbrauner Sirup entstanden ist.
- Die Orangenstreifen kreuz und diagonal über die Orangen legen und den heissen Karamel Sirup vorsichtig darüberlaufen.
- Gut gekühlt zu Tisch bringen!
