Kürbis-Risotto
<p><br />Unser Kürbis-Risotto ist ein cremiges und aromatisches Gericht, das besonders in der Herbstzeit beliebt ist. Es wird mit Arborio- oder Carnaroli-Reis zubereitet, der langsam in Brühe gekocht und ständig gerührt wird, bis er eine cremige Konsistenz erreicht. Hinzu kommt fein gewürfelter Kürbis, der dem Risotto eine süßliche Note und eine wunderschöne orange Farbe verleiht.</p>
Etwas Knoblauch dazu
Super Risotto, besonders der Rotwein harmoniert toll und unterstützt auch noch farblich den roten Ton im Risotto. Allerdings hatte ich keinen Sbrinz - keine Ahnung wo man den bekommt, also habe ich einen norwegischen Hartkäse genommen, der irgendwie eine Mischung aus Gouda und Parmesan ist. Rote Rüben habe ich allerdings gewürfelt und nicht geraspelt, mag ich so lieber. Die Arbeit mit dem Salbei habe ich mir auch nicht angetan, da er mir ohnehin nicht so gut schmeckt, aber als Deko sehr nett.
ahja, ich habe einen roten Spätburgunder der Firma Dörflinger verwendet
gut
klingt gut