Sellerieschaumsuppe mit Haselnuss-Pofesen
30–60 MIN
Eier-Koch
Cremige Apfel-Sellerie-Zimtsuppe
Zutaten
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Zubereitung
- Sellerie und Zwiebel in Würfel schneiden. Beides in einem Topf in Butter anschwitzen, mit Weißwein aufgießen und ein bisschen einkochen lassen.
- Zimt hinzufügen und mit Apfelsaft sowie Obers aufgießen. So lange kochen lassen bis der Sellerie sehr weich ist.
- Mit einem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Vor dem Servieren die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und frischgehackter Petersilie bestreuen
Tipp
Verwenden Sie grünes Kräuteröl und frittierte Selleriestifte als besonderes Topping!
