Croque-en-bouche Schritt für Schritt
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
Schritt 11: In einem Topf Zucker, Honig und Wasser zum Kochen bringen. Den Topf in kaltes Wasser stellen. Die Brandteigkrapferl vorsichtig mit einer Seite in den flüssigen Zucker tauchen (Achtung sehr heiß!!!).
Wer seine Gäste das nächste Mal mit einem delikaten Dessert überraschen möchte, liegt mit einer Brandteigkrapferl-Pyramide, einem sogenannten Croque-en-bouche, genau richtig.
Die kleinen Windbeutel werden in diesem Rezept mit Vanillecreme gefüllt und mit Hilfe von Karamell zu einer Pyramide aufgeschlichtet. Patissière Christine Egger zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie es geht.
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen!