Lauchcremesuppe mit Topinambur
30–60 MIN
Eier-Koch
Dinkel-Karottensalat
Zubereitung
- Für den Dinkel-Karottensalat die Dinkel-Körner eine Nacht lang einweichen und danach etwa 20 Min. weichkochen. In der Zwischenzeit die Karotten waschen, in Scheiben zerkleinern und etwa 10 Min. dünsten.
- Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Mit dem dinkel und den Karotten vermengen.
- Alle Zutaten der Sosse verrühren und über den Salat geben-durchziehen lassen und den Dinkel-Karottensalat mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp
Dinkel-Karottensalat ist eine schmackhafte Beilage zu Geflüge oder Fisch!
Lecker