Dinkel-Spinat-Eckerln

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Dinkel-Spinat-Eckerln den Topfen in einem Geschirrtuch heftig auspressen, bis er nur noch ca. 180 g wiegt. Dann Topfen, Margarine und Dinkelmehl mit 1 TL Salz zu einem schönen Teig kneten. Rasten lassen (20 Minuten) und dann ausrollen.
  2. Während der Teig rastet, den Spinat entweder auftauen oder frischen Spinat blanchieren. Käse zerkleinern und mit dem Spinat mischen, evtl. salzen und pfeffern. Das Eigelb untermischen. Aus dem Teig Quadrate schneiden, mit je 2 EL Fülle belege. Die Ränder mit Eiweiß bestreichen und zu Dreiecken oder Tascherln falten.
  3. Die Dinkel-Spinat-Eckerln mit Eiweiß bestreichen und bei 180 °C Ober/Unterhitze schön braun backen.

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7 Kommentare „Dinkel-Spinat-Eckerln“

  1. mallisylvie
    mallisylvie — 21.5.2024 um 10:39 Uhr

    gut

  2. graue Katze
    graue Katze — 15.2.2016 um 22:58 Uhr

    Sehr gutes Rezept!

  3. Maki007
    Maki007 — 19.10.2015 um 19:51 Uhr

    sehr gut

  4. xxxx40
    xxxx40 — 9.5.2015 um 13:36 Uhr

    lecker

  5. Baramundi
    Baramundi — 16.2.2015 um 07:43 Uhr

    Super

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