Für das Muas zunächst 30 g Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Weizenmehl dazugeben, etwas bräunen lassen und mit Wasser aufgießen. Die Milch hinzufügen, salzen und aufkochen.
Polenta einrühren und bei mittlerer Hitze für 30 Minuten einkochen. Dabei immer wieder umrühren. Die letzten 5 Minuten nicht mehr rühren.
Restliche Butter schmelzen, über das Muas leeren und servieren.
Tipp
Muas ist ein Gericht der Salzburger Küche, das auch als Polentasterz bezeichnet wird.
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Milchkaffee drübergießen, wie bei Oma
zucker und zimt drauf und kompott dazu
mit Hollerröster
ich mag die süße Variante am liebsten, also Kompott oder Apfelmus dazu
zu gebratener knackwurst!