Hühnerbrust mit Polentaauflauf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gerade bei Polenta, aber auch bei vielen anderen Gerichten auf Getreide- und Reisbasis, ist es besonders wichtig, dass die Hitze sofort reduziert wird, sobald das Gericht das ganze Wasser aufgenommen hat.
Damit sich die Masse nicht am Pfannenboden anlegt, sollte die Temperaturregelung daher möglichst ohne Zeitverzögerung durchgeführt werden. Das funktioniert mittlerweile nicht nur bei Gasherden problemlos, sondern auch bei Induktionskochfeldern.
Besonders fein schmeckt Polenta, wenn sie nach dem Backen noch zusätzlich in heißem Olivenöl knusprig gebraten wird. Dabei verleihen mitgebratene Kräuter, wie etwa Thymian, Rosmarin oder Salbei, der Polenta echtes mediterranes Aroma.
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Ich gebe immer parmesan zur masse dazu super Geschmack und statt ins backrohr stürze ich den polenta auf ein Brett forme ihn wie gewünscht und bedecke ihn mit einem feuchten tuch für ca15 minuten lg
Einfach gut
Statt mit Wasser mit Suppe (oder mit Suppenwürfel) kochen - das bringt auch einen volleren Geschmack. Allerdings nur für Hauptgerichte oder als Salatbeilage geeignet. Zum Frühstück ohne Suppe dafür mit etwas Muskat - harmoniert besser mit dem Kaffee ;-)
Super lecker!!!
mache ich jetzt