Gebratenes Lachsfilet mit Kräuterschaum und Paprika-Polenta
30–60 MIN
Hobby-Koch
Dorade in Salzkruste
Zubereitung
- Für die Dorade in Salzkruste das Meersalz mit Eiweiß und einigen EL Wasser mischen. Backblech mit Alufolie auslegen.
1/3 des Meersalz auf der Folie verteilen. 1/3 der Zitronenscheiben, 1 Zweig Rosmarin und 1 Zweig Thymian aufs Salz legen. - Den ausgenommenen und entschuppten Fisch mit 1/3 der Zitrone, einem Zweig Rosmarin und einem Zweig Thymian füllen
- Auf den Fisch die restliche Zitrone, Thymian und Rosmarin legen und mit dem restlichen Salz gut bedecken, so dass kein Fisch mehr zu sehen ist!
- Bei 200° C (vorgeheizt) ca 45 Minuten in den Ofen geben.
- Angeblich kann man die Dorade in Salzkruste auch in viel nasses Zeitungspapier einwickeln und auf den Griller geben, hab ich aber noch nicht versucht!
Etwas Knoblauch dazu