Leichtes Pfirsich-Sorbet
>60 MIN
Eier-Koch
Emumedaillons
Zubereitung
- Den Emurücken in Medaillons schneiden. Die Quandongs in etwa 15 min in Apfelsaft einweichen.
- In einer Bratpfanne Butter schmelzen und die Medaillons kurz darin rösten. Auf einen heissen Teller geben und 15 Min. warmstellen.
- Nach dem Herausnehmen der Medaillons die Temperatur verringern, Quandongs, Saft und die restlichen Ingredienzien hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz nachwürzen. Die Mischung kochen und die Emumedaillons damit begießen.
