Giotto-Torte
>60 MIN
Hobby-Koch
Erdbeer-Topfentorte
Zubereitung
- Für die Erdbeer-Topfentorte erst das Kürbisbiskuit zubereiten.
- Für das Kürbisbiskuit Eier und Zucker sehr gut schaumig schlagen. Kürbiskerne und Backpulver vermischen und vorsichtig in die Eimasse einrühren.
- Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 180 Grad im vorgeheizten Rohr ca. 25-30 Minuten backen. Für die Topfencreme Topfen und Staubzucker gut verrühren.
- Ungekühltes Qimiq glatt rühren und in die Topfenmasse einrühren. Gelatine in Wasser einweichen und ausdrücken. Im erwärmten Cointreau auflösen und vorsichtig in die Topfenmasse einrühren.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und glatt pürieren (ein paar zum Dekorieren zurückbehalten). Die Topfenmasse halbieren und die passierten Erdbeeren in die eine Hälfte einrühren.
- Beide Massen für ca. 1/2 Stunde kühl stellen. Das Biskuit in die Tortenform stellen, zuerst die Erdbeermasse einfüllen, dann die Topfenmasse daraufgeben.
- Mit den zurückbehaltenen Erdbeeren wird die Torte nach eigenem Geschmack dekoriert. Die Erdbeer-Topfentorte für mind. 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Tipp
Wer die Creme für die Erdbeer-Topfentorte ohne Alkohol zubereiten möchte, kann den Cointreau auch durch Zitronensaft ersetzen.
Dies wird unsere heurige Muttertagstorte, da sie glutenfrei und somit für alle Familienmitglieder geeignet ist. Ich bin gespannt, wie das Kürbiskern-Biskuit gelingt und bin überzeugt, diese Torte wird uns allen schmecken!
Kann man auch anderes Obst verwenden
schmeckt fantastisch
kann ich mir auch gut mit Pfirsichen vorstellen
schmeckt auch mit anderen Früchten, die gerade Saison haben