Escargots Sarah Bernhardt (Weinbergschnecken mit Schinken)

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Escargots Sarah Bernhardt (Weinbergschnecken mit Schinken) den Beinschinken kleinwürfelig, die Trüffel in dünne Scheiben schneiden. Die Artischockenböden leicht erwärmen. In einem Topf die Butter zerlassen und das Mehl darin anschwitzen. Mit Fond bzw. Suppe und Weißwein aufgießen und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis eine sämige Sauce entsteht.
  2. Schnecken, Trüffelscheiben und Schinkenwürfel zugeben. Schlagobers mit Eidotter verquirlen und die Sauce damit legieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Weinbergschnecken mit Schinken in die vorgewärmten Artischockenböden füllen.

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2 Kommentare „Escargots Sarah Bernhardt (Weinbergschnecken mit Schinken)“

  1. feinspitz57
    feinspitz57 — 13.11.2015 um 09:49 Uhr

    Schnecken sind Grauenhaft!!!

  2. kingfranz
    kingfranz — 2.3.2014 um 10:37 Uhr

    sehr lecker

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