Frischkäseaufstrich
5–15 MIN
Eier-Koch
Fenchelcremesuppe
Zubereitung
- Das Grüne von dem Fenchel abzupfen, die Knolle in hauchdünne Scheibchen schneiden. Falls der Stiel hart ist, diesen entfernen.
- Die feingehackten Frühlingszwiebeln in ein klein bisschen Butter kurz anlaufen, die Fenchelscheiben hinzfügen und gut rösten. Dann mit Mehl bestäuben, mit Wein löschen und die klare Suppe hinzugießen.
- Die Suppe leicht wallen bis der Fenchel weich ist, dann zermusen.
- Süsse oder Sauerrahm untermengen, die Suppe nochmal erhitzen, schlagen und mit den gehackten Fenchelblättern als Einlage zu Tisch bringen.
