Spinat mit Spiegelei, Erdäpfeln und Buttermilchgelee
30–60 MIN
Hobby-Koch
Fischfilets nach Grenobler Art
Zubereitung
- Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zitrone von der Schale befreien, die einzelnen Schnitze aus den Zwischenhäutchen auslösen und kleinschneiden. Petersilie feinhacken.
- Öl mit der Hälfte der Butter erhitzen. Die Fischfilets in Mehl auf die andere Seite drehen, gut schütteln, sodass sie nur gerade von einer dünnen Schicht überzogen sind. Im Butter-Ölgemisch auf jeder Seite 1-2 Min. rösten. Im Herd warmhalten und ein klein bisschen nachziehen.
- In einem zweiten Pfännchen die übrige Butter zerrinnen lassen, Kapern, Zitronenwürfelchen und Petersilie darin ganz kurz auf die andere Seite drehen.
- Die Fischfilets anrichten und das Gemisch samt Butter darüber gleichmäßig verteilen.
