Für den Fleischschmarren Speck und Zwiebel in Öl anrösten. Faschiertes mit Salz, Pfeffer und Senf vermengen, zum Zwiebel geben und mitrösten, bis das Faschierte schön durchgeröstet ist.
Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen, Mehl dazugeben, alles über das Fleisch gießen und bei kleiner Flamme stocken lassen.
Schmeckt sehr gut- meine Tante machte es immer so, wenn es es schnell gehen sollte