Winter-Minestrone Mit Bärlauch-Pistou
30–60 MIN
Eier-Koch
Forellencremesuppe
Zubereitung
- Für die Forellencremesuppe die Suppe erhitzen. Den Thymian- und Rosmarinzweig mit der Knoblauchzehe und den Forellenfilets zusammen einlegen.
- Ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Die Gewürzzweige entfernen. Suppe passieren, mit Obers und Creme fraiche aufgießen und auf die gewünschte Konsistenz einkochen.
- Die Suppe vom Herd nehmen. Die kalte Butter in Flöckchen dazugeben und alles mit dem Passierstab aufschlagen.
- Die Forellencremesuppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipp
Wer möchte, fügt zur Forellencremesuppe noch frisch geröstete Croutons hinzu.
gut