Kalte Paradeisersuppe mit Paprika und Käse
15–30 MIN
Eier-Koch
Frische Tomatensuppe
Zubereitung
- Die geschälte und gehackte Zwiebel in Öl in einem großen Kochtopf 10 Minuten glasig weichdünsten (die Zwiebel sollte nicht braun werden). Dosentomaten dazugeben und 10 Minuten dünsten, bis sie weich, aber noch von intensiver Farbe und frischem Wohlgeschmack sind. Optional noch Paradeismark untermischen.
- Die Paradeiser-Zwiebelmasse zermusen und nach Wahl mit Pfeffer und Salz würzen.
- Die frischen Paradeiser kleinwürfelig schneiden und in die fertige Suppe geben. Mit Basilikum garnieren.
Tipp
Verfeinern Sie die Suppe mit einem Esslöffel Sauerrahm!
