Gebackene Yamswurzel mit Jungzwiebel-Beeren-Butter

Rezeptempfehlungen

Läuterzucker - Grundrezept

Läuterzucker - Grundrezept

<p>Läuterzucker, auch bekannt als Zuckersirup, ist eine klare, süße Flüssigkeit, die häufig in der Cocktailzubereitung und in der Patisserie verwendet wird. Er wird hergestellt, indem Zucker in Wasser aufgelöst und dann kurz aufgekocht wird, bis eine klare, sirupartige Konsistenz entsteht. Dieser einfache Sirup eignet sich hervorragend, um Getränken, Desserts und Gebäck eine gleichmäßige Süße zu verleihen, ohne dass sich Zuckerkristalle absetzen. Läuterzucker ist ein Grundbestandteil in der Küche und kann vielseitig eingesetzt werden.</p>

15–30 MIN

Eier-Koch
User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

  1. Backrohr auf 200 °C vorwärmen. Die Yamwurzeln oder evtl. Süsskartoffeln rundum mit Öl bestreichen. Etwa 45 min backen, bis sie sich leicht einstechen.
  2. In der Zwischenzeit in einer Backschüssel die Butter, gehackte Frühlingszwiebeln, Beeren, braunen Zucker, Krem de Cassis, Salz und pfeffer vermengen. Mit einem Löffel oder elektrischen Handrührer gut kneten.
  3. Wenn die Yams oder evtl. Süsskartoffeln gar sind, aus dem Herd nehmen und zerteilen. Auf jede Hälfte eine gute Einheit der Zwiebel-Beeren-Butter Form. Heiss zu Tisch bringen.
  4. Garnieren Sie den Teller mit ganzen Beeren.

Tipp

Passt gut zu einem deftigen Schweinekotelett oder geräuchertem Schinken.

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2 Kommentare „Gebackene Yamswurzel mit Jungzwiebel-Beeren-Butter“

  1. Illa
    Illa — 1.7.2018 um 16:33 Uhr

    Themenwelt Schinken ??

    • Nina Dusek
      Nina Dusek — 2.7.2018 um 12:40 Uhr

      Liebe Illa! Ja, da Schinken in der Empfehlung steht. Dies hat das System automatisch übernommen. Wir haben die Themenwelt aber nun entfernt. Beste Grüße, die Redaktion

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