Gefüllte Kalbsbrust
>60 MIN
Hobby-Koch
Gebratene Fischküchle mit Kipflersalat
Zubereitung
- Fischfilets zusammen mit den entrindeten und zuvor in Milch eingeweichten Brötchen faschieren. Butter schaumig rühren, mit Crème fraîche, den Eiern und dem Faschierten vermischen. Würzen und die in Butter angeschwitzte Zwiebel sowie die Petersilie beigeben.
Kartoffeln schälen und noch warm in Scheibchen schneiden. Mit warmer Brühe, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Öl marinieren, ziehen lassen. Wenn notwendig nochmals etwas abschmecken.
Nun aus der Fischmasse nette Laibchen formen, in Butterschmalz anbraten und mit dem Kipflersalat servieren. Noch besser schmeckt das Ganze mit jungem Vogerlsalat.
Genau, Kipfler sind eine bestimmte Kartoffelsorte. Wir haben das bei den Zutaten auch noch zum besseren Verständnis ergänzt. Beste Grüße aus der Redaktion
gute Idee
ich würde den Feldsalat ..direkt unter den Kartoffelsalat geben ..
sehr gut
Mhmm, lecker.