Haselnuss-Schäumchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Geeiste Cappuccino-Krem auf Orangensalat*
Zubereitung
- Stunden): Eidotter, Zucker und Baileys über Wasserbad kremig aufschlagen, von dem Wasserbad nehmen und abgekühlt aufschlagen. Espressopulver untermengen, die Schlagobers unterziehen und in die Muffinform hineingeben.
- Anschliessend circa vier bis sechs Stunden frosten. Orangen von der Schale befreien filetieren, mit Honig und Grand-Marnier einmarinieren. Die Muffins aus der Form nehmen, Sahnehaube aufsetzen und mit Kakaopulver bestäuben, auf Orangensalat setzen.
- *= Weihnachtsmenü:
- Entrée: Gemüsebouillon mit Lachsröllchen
- Hauptgang: Aromatisiertes Rindsfilet
- Dessert: Geeiste Cappuccino-Krem
