Mini-Zimtschnecken mit Karamellsauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllte Datteln
Zubereitung
- Mandelkerne und Walnusskerne in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun brutzeln. Sesamsamen gleichwohl in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun brutzeln.
- Abkühlen.
- Sesamsamen, Mandelkerne, Walnusskerne, Zimt, Zucker und Orangenhaut in einem Blitzhacker zu einer feinen Paste zu Püree machen. Butter nach und nach hinzugeben.
- Datteln häuten (**), in Längsrichtung aufschneiden, aber nicht halbieren! Steine weggeben, Datteln mit der Nusspaste befüllen und zusammenschlagen.
- Pistazien im Blitzhacker fein zerhacken. Datteln gleichmässig zum Teil in den Pistazien und zum Teil in den Kokosraspeln wälzen.
- (*) Im Sendungstext 10 g, Johann hat aber deutlich mehr genommen...
- (**) Geduldsuebung... aber erforderlich. Einerseits ist die Haut bei dem Essen störend, und andererseits würde die Pistazien bzw. Die Kokosraspel nicht haften.
