Rote Rübensuppe mit Krennockerl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllte Honigmelone
Zubereitung
- Die Honigmelonen durch den Stiel halbieren und erst mal mit einem EL die Kerne herausschälen. Später das Fruchtfleisch so herausnehmen, dass ein in etwa 1 cm breiter Rand stehen bleibt.
- Das Fruchtfleisch in Stückchen schneiden und in einer Backschüssel mit der Crème fraîche, den Kokosraspeln, dem Mandelmus sowie den Korinthen mischen. Den Saft vorher abschütten und auffangen (als Getränk verwenden).
- Mit dem Zimt und der Vanille nachwürzen. Später die Menge noch mal in die Melonenschalen hineingeben.
- Das Schlagobers steif aufschlagen, daraufgeben und die Melonen mit Pinienkernen und den frischen Kirschen garnieren.
