Gefülltes Rotkraut

Zutaten

Zubereitung

  1. Für gefülltes Rotkraut zunächst das Rotkraut reinigen und halbieren. Die inneren Blätter vom Stiel aus vorsichtig herauslösen, sodass 2-3 cm dicke Krauthälften (wie eine Schüssel) zurückbleiben.
  2. Die Semmeln würfeln und in Wasser einweichen.
  3. Das Brät aus der Haut in eine ausreichend große Schüssel drücken. Semmeln auspressen und hinzufügen. Zwiebel schälen und fein hacken, Knoblauchzehen pressen. Beides mit der Petersilie unter das Brät vermengen. Mit Pfeffer würzen.
  4. Die Masse in die Krauthälften füllen. Suppe in eine feuerfeste Form geben und die Krauthälften hineinsetzen. Zugedeckt im aufgeheizten Backrohr bei 180-200 °C 80-90 Minuten weichdünsten.
  5. Evtl. zwischendurch immer wieder Suppe hinzufügen.
  6. Die Hälften halbieren und gefülltes Rotkraut auf 4 aufgeheizten Tellern zu Tisch bringen.

Tipp

Gefülltes Rotkraut als Hauptspeise mit Kartoffelpüree oder als Beilage zu Braten servieren.

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21 Kommentare „Gefülltes Rotkraut“

  1. ChefPongo
    ChefPongo — 10.11.2018 um 16:28 Uhr

    Ich wuerde das ausgehoehlte Rotkraut mitbenutzen. Vielleicht kleingehackt unter die Hackmasse mischen, oder den Rotkohl auf das gehackte Rotkraut ( mit etwas Zucker und Zwiebeln angeduenstet ) setzen ...

  2. lydia3
    lydia3 — 10.11.2018 um 09:50 Uhr

    mit etwas Essig, damit es etwas säuerlich schmeckt

  3. Petzibärchen
    Petzibärchen — 10.11.2018 um 10:09 Uhr

    etwas Creme fraiche in die Fülle untermischen

  4. Petzibärchen
    Petzibärchen — 20.8.2020 um 12:06 Uhr

    für einen weihnachtlichen Touch könnte man einen klein geschnittenen Apfel und gekochte Maronistückchen und/oder gehackte Walnüsse untermengen und eventuell die Bratwurst durch Faschiertes ersetzen

  5. yoyama
    yoyama — 10.1.2022 um 23:05 Uhr

    schmeckt köstlich

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