Smoker
Ein Smoker ist eine besondere Art des Grillers. Der Barbecue-Smoker wird mit Holz oder Kohle beheizt. Das Grillgut wird dann im entstehenden Rauch gegart. Es handelt sich um eine Art des indirekten Grillens, da die Speisen nicht direkt über dem Feuer liegen.
Besonders häufig werden Beef Brisket, Spareribs und Pulled Pork im Smoker zubereitet.
Noch mehr Infos zum Grillen im Smoker erfahren Sie von Grillprofi Adi Bittermann in der Video-Grillschule zum Smoker.