Tofu Bleu
>60 MIN
Eier-Koch
Grüner Cappuccino
Zubereitung
- Gurke schälen, der Länge nach halbieren, Kerne mit einem Kaffeelöffel herauslösen und grob schneiden. Mit kalter Suppe und Jogurt pürieren. Kräuter, Zitronensaft, Knoblauch und Öl hinzufügen, nochmals kurz aufmixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt stellen. Kurz vor dem Servieren in gut gekühlte Gläser füllen. Für die Garnitur Milch in einem kleinen Topf kurz erwärmen, schaumig schlagen und auf jede Portion ein Milchhäubchen setzen.
Tipp
Statt Jogurt mit herkömmlicher Fettstufe kann auch Magerjogurt verwendet werden.
Auch für das Milchhäubchen kann man Magermilch verwenden.
Für mich ist Cappuccino immer noch Kaffee. Zu diesem Rezept passt der Name einfach nicht.
ein herrliches Rezept, werde ich demnächst ausprobieren.
lecker
lecker
Toll