Ricotta-Nudel-Pfanne
15–30 MIN
Eier-Koch
G'stopfte Erdäpfel
Zubereitung
- Für g'stopfte Erdäpfel erst von den halb gekochten Erdäpfeln eine Spalte abschneiden und das Innere mit Hilfe eines Teelöffels entfernen bzw. die Kartoffel aushöhlen.
- Hartkäse reiben und in die Erdäpfeln damit "stopfen". Zunächst die Selchwürstel (oder den Speck) in kleine Würfel schneiden und ebenfalls hineingeben.
- Nun alles mit ein wenig Salz und Pfeffer bestreuen und anschließend das rohe Ei aufschlagen und wiederrum in die Kartoffel geben. Paprika klein würfeln und das Gericht hiermit bestreuen.
- Wer es gern würziger hat, kann gegebenenfalls noch etwas nachsalzen, pfeffern, sowie es mit Kräutern verfeinern. Zu guter Letzt im vorgeheitzten Rohr bei 200 Grad (Ober- Unterhitze) solange backen, bis das Eiklar weiß wird.
- Zur Geschmacksabrundung passt gut ein kleines Butterstück oder ein wenig Käse, den man auf dem noch warmen Kartoffel schmelzen lässt.
- G'stopfte Erdäpfel mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Tipp
G'stopfte Erdäpfel eignen sich perfekt zum Zubereiten am Vorabend.
