Gemüse-Kaltschale mit Kräutercroûtons
15–30 MIN
Eier-Koch
Gurkenkaltschale
Zubereitung
- Die Gurken in kleine Stücke hobeln. Jodiertes Salz hinzufügen und in einer Schale ca. eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Den Gurkensaft ausdrücken.
- Koriander fein hacken. In die Gurkenmasse einrühren. Joghurt und den Honig hinzufügen. Mit Pfeffer abschmecken.
- Ein paar Korianderblätter als Garnitur hinzufügen und servieren.
Tipp
Wer die süße Variante nicht mag, lässt den Honig weg. Die Gurken sollten unbehandelt sein.
