Iced Coffee – Hitzekiller mit Kick

„Kaffee“ und „kalt“ sind zwei Wörter, die bei Koffein-Liebhabern normalerweise keine besondere Freude auslösen. Heißgebrühter und dann kalt gewordener Kaffee schmeckt einfach fade und im besten Fall bitter. Klar gibt es noch den altbekannten Eiskaffee, der – um ehrlich zu sein – eigentlich mehr Eis als tatsächlicher Kaffee ist und deshalb auch eher in die Kategorie „Dessert“ passt. Aber was tun, wenn einem der heiße Sommer schon die Vorstellung an das noch heißere Lieblingsgetränk vermiest? Die Lösung ist so einfach, dass man es kaum glauben mag, weiß Johannes Hornig, Kaffeeexperte und –gourmet, und verrät das perfekte Iced-Coffee Rezept.

Für die Zubereitung eines wirklich guten Iced Coffee eignet sich am besten die trendige, alternative Brühmethode: „Pour Over-Coffee“. Sie entspricht der aus Japan stammenden Original-Zubereitung dieses Rezepts am ehesten und schafft es – durch Schockkühlen – das wahre Kaffee-Aroma in die Tasse zu zaubern. Das lässt sich auch ganz simpel und ohne große Neuanschaffungen von zuhause aus bewerkstelligen. Für den perfekten Iced Coffee brauchen Sie nur einige wenige Dinge und wirklich guten Kaffee!

Utensilien:
1 Kanne
1 Wasserkocher
1 Handfilter
1 Papierfilter

Zutaten: (für zwei große Tassen)
250 ml Wasser
250 ml Eiswürfel (entspricht ca. 8-10 Eiswürfeln)
35 g Kaffee (Tipp: JOHO’s Guatemala von J. Hornig)

Zubereitung:
1. Den Papierfilter in den Handfilter einsetzen und mit heißem Wasser über der Kanne durchspülen. Den Server anschließend entleeren und mit den Eiswürfeln füllen. Dann den grob gemahlenen Kaffee (Mahlgrad vergleichbar mit Kristallzucker) in den Papierfilter geben.
2. Wasser im Wasserkocher auf ca. 100 Grad erhitzen und zwei Minuten abkühlen lassen. Das Wasser anschließend langsam und in kreisenden Bewegungen über den Kaffee durch den Filter auf die Eiswürfel tropfen und schockkühlen lassen.
3. Wenn das gesamte Wasser durch den Filter getropft ist, sollte sich das Eis in der Kanne aufgelöst haben. Um ganz sicherzugehen, den Kaffee mit den Eiswürfeln langsam durchschwenken.
4. Weitere Eiswürfel in ein Glas geben und den Kaffee einfüllen, nach Belieben süßen, eventuell Milch beimengen und den kühlen Kick genießen.

Expertentipp für süße Feinschmecker: Der Kaffee lässt sich je nach Geschmack auch mit geriebenen Vanilleschoten, Haselnussmilch, Kokosnussmilch oder Karamellsirup verfeinern.

Kommentieren Sie jetzt gleich diesen Artikel und verraten Sie uns Ihre Ideen für den perfekten Eiskaffee! Mit etwas Glück sind Sie unter den 10 besten Kommentaren dabei, die mit einer J. Hornig Kaffeepackung "JOHO's Guatemala" belohnt werden!

Diese Aktion läuft bis 23. Juli 2015.

Autor: Maria Tutschek-Landauer