Ingwer-Crème brûlée

Foto: Hel Pi

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Ingwer-Crème brûlée zunächst Dotter und Feinkristallzucker schaumig schlagen.
  2. Den Ingwer in feine Würfel schneiden. Mit Schlagobers und Milch aufkochen. Vom Herz nehmen und kurz überkühlen lassen. Dottermischung hinzufügen. Für mindestens 2 Stunden durchkühlen lassen.
  3. Das Backrohr auf 95 °C vorheizen. Die Creme in feuerfeste Förmchen füllen und für ungefähr 1 Stunde ins Backrohr schieben. Sie soll stocken und eine dünne Haut bilden. Herausnehmen und nochmals durchkühlen.
  4. Die Ingwer-Crème brûlée mit dem braunen Zucker bestreuen und karamellisieren.

Tipp

Die Ingwer-Crème brûlée mit Zitronenmelisse garniert servieren.

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9 Kommentare „Ingwer-Crème brûlée“

  1. maggi
    maggi — 10.4.2015 um 22:15 Uhr

    spannend

  2. Esrana
    Esrana — 2.10.2015 um 22:22 Uhr

    Gut

  3. KarliK
    KarliK — 29.9.2015 um 10:59 Uhr

    prima

  4. koche
    koche — 15.9.2015 um 19:42 Uhr

    toll

  5. gackerl
    gackerl — 20.5.2015 um 11:20 Uhr

    tolles rezept

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