Kellergatsch - Wurstaufstrich
15–30 MIN
Hobby-Koch
Inngeleete Hering Mit Selbschtgemachtem Essisch - Saarland
Zubereitung
- Für alle, die Erdbeeren lieben:
- Heringe putzen, entgräten, vielleicht noch wässern.
- In einen verschliessbaren Steinguttopf oder evtl. Backschüssel legen und mit Essig begießen. Lorbeergewürz, zerdrückte Nelke, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Senfkörner, viele feine Zwiebelringe und wer es mag feine Apfelstücke hinzfügen.
- Man stellt die Heringe an einen abkühlen Ort (1-3 Tage), gibt viel Rahm dazu und serviert gekochte, geschälte Erdäpfel dazu. Für den Essig Ingredienzien 5- 10 Min. machen, absieben und noch heiß in Flaschen mit Drehverschluss hineingeben und auf der Stelle verschließen.
- Der Essig ist sehr lange haltbar und ebenfalls für Blattsalate und zum Einkochen von roten Beten und Gurken verwendbar.
