Kabeljau in Senfsauce

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Rezeptempfehlungen

Malakofftorte

<p>Die Malakofftorte ist ein Klassiker der österreichischen Küche, besonders beliebt bei festlichen Anlässen. Diese cremige Torte besteht aus Biskotten, die in Rum-Milch getränkt werden, und einer üppigen Creme aus Butter, Zucker, Eidottern und Mandeln. Mit Schlagobers und Mandelsplittern garniert, überzeugt sie durch ihren zarten Geschmack und ihre ansprechende Optik.</p>

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User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

Für Kabeljau in Senfsauce die Erdäpfeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen.
Fischfond und den Weißwein aufkochen und auf die Hälfte einreduzieren, anschließend das Schlagobers dazugeben und abermals ein klein bisschen aufkochen.
Die Fischfilets entgräten, mit Salz würzen und in einem Kochtopf mit Siebeinsatz dämpfen.
Die Salzkartoffeln abgiessen, abrinnen und in einer Bratpfanne mit Butter anschwenken, mit Petersilie bestreuen.
Die Sosse mit Senf würzen, die kalte Butter unterarbeiten, mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren kurz aufmixen.
Den Kabeljau in Senfsauce mit den Petersilkartoffeln servieren!