Vollwert-Almschmarren mit Hollermuas
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kaiserschmarrn
Zubereitung
- Für den Kaiserschmarrn die Eier trennen. Dotter mit Mehl, Vanillezucker, Milch und Rosinen verrühren.
- Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und unter die Teigmasse heben.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, den Teig eingießen und auf beiden Seiten anbacken. Mit einer Gabel in grobe Stücke reißen und mit einem Schuss Contreau ablöschen.
- Den Kaiserschmarrn vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen und mit Minze geanieren.
Tipp
Der Kaiserschmarrn kann auch ohne der Zugabe von Contreau zubereitet werden.
Als Beilage passen wunderbar Apfelmus, oder Früchte-Kompott!
Es fehlen die Mengenangaben. Und Schinken zum Kaiserschmarrn??
Lieber habibti, danke für den Hinweis! Wir haben das Rezept inzwischen überarbeitet. Mit den besten Grüßen - die Redaktion