Ingwer-Karotten-Schaumsuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kaiserschöberl
Zubereitung
- Ofen auf 150 °C vorheizen. Butter salzen, mit den Dottern schaumig rühren (Mixer), Milch und Mehl untermischen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen, zur Butter-Dotter-Masse geben, unterheben. Masse auf ein befettetes Backblech (oder ein mit Backpapier belegtes Backblech) fingerdick aufstreichen, im Ofen 12-15 min goldgelb backen. Teig erkalten lassen und in rautenförmige Stücke (Schöberl) schneiden.
Gute Suppeneinlage
Kann man auch mit zusätzlichen Erbsen machen.