Schinkenfleckerln mit Bärlauch
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kalbsrolle im Blätterteig - Mosschari rolo se phillo
Zubereitung
- In der Butter (ein Drittel c) das gewürfelte Fleisch und später die Zwiebeln sautieren. MIt dem Mehl ausstauben und 1ï noch sautieren. klare Suppe, Salz u. Pfeffer zufügen und auf schwacher Temperatur weichdünsten bis zur Hälfte reduziert. Abkühlen. Die übrigen Ingredienzien (mit Ausnahme der Butter und Teiges) mischen. Die Blätter auf ein Backblech auslegen und dazwischen mit der geschmolzener Butter mit Butter ausstreichen (von beiden Seiten). Entlang der kürzeren Seite die Füllung gleichmäßig verteilen. Den teig dann rollen. Den Rand befeuchten, damit die Füllung nicht ausläuft. Die Oberfläche des Teiges mit ein bisschen Öl einfetten und ein Paar Stiche herstellen, damit der Dampf auslaufen kann. Im etwa 180 Grad heissen Herd backen bis die Oerflaeche gut braun ist. Warm zu Tisch bringen.
- Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!
