Gefüllte Kalbsbrust
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kalbssteaks mit Eierschwammerlsauce
Zubereitung
- Schwammerln reinigen, abspülen und in auf der Stelle große Stückchen teilen. Zwiebeln von der Schale befreien und hacken. Steaks mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und in ein kleines bisschen Brat- und Saftmeister auf beiden Seiten rösten. Fleisch aus der Bratpfanne heben und warmstellen. Im Bratenrückstand Zwiebeln und Schwammerl anbraten. Suppe und Obers zugiessen.
- Sauce kremig kochen und mit Majoran, Pfeffer, Salz und zerdrücktem Knoblauch würzen. Fleisch einlegen und kurz ziehen.
- Als Zuspeise passen Nudeln und Karottengemüse.
sehr gut, empfehlenswert
Lungenbraten statt Kalbssteak mit Eierschwammerlsoße.