Räucherlachs-Rollmops mit Fenchel
<5 MIN
Eier-Koch
Kaltschale Von Honigmelone, Orange Und Fenchel
Zubereitung
- Melone entkernen und aus dem Fruchtfleisch mit einem TL beziehungsweise einem Kugelausstecher 15 bis 20 Kugeln auslösen. Das übrige Fleisch der Melone gemeinsam mit dem Honig und dem Keimöl zermusen.
- Die Fenchelknolle reinigen, zerkleinern und gemeinsam mit dem in Spalten geschnittenen Apfel entsaften. Orange ausdrücken.
- Das Melonenpüree mit dem Fenchel-Apfelsaft und dem Orangensaft durchrühren, mit Kardamon würzen und mit den Melonenkugeln vermengt im Kühlschrank eine knappe Stunde lang kaltstellen. In Schalengläsern zu Tisch bringen.
