Gemüseuppe mit Eierschwammerl
30–60 MIN
Eier-Koch
Karottenstampf mit Honig und Vanille
Zutaten
Zubereitung
- Für den Karottenstampf die Karotten mit Honig, Butter, Suppe und dem Mark einer Vanilleschote weichdünsten.
- Falls die Flüssigkeit verdampft, bevor die Karotten fertig sind, einfach mit etwas Suppe aufgießen.
- Sobald die Karotten fertig gegart sind, mit einem Kartoffelstampfer die Karotten zerdrücken. Am Schluss den Karottenstampf mit Salz abschmecken.
Tipp
Wer nicht so mutig ist, kann die Vanille beim Karottenstampf auch durch frisch gehackten Majoran ersetzen, den aber erst am Schluss zufügen.
Besonders gut passt der Karottenstampf als Beilage zu einer saftig gebratenen Lammkeule.
tolles Rezept
für die Vanilleschote wäre ich mutig genug, aber für den Honig bin ich nicht wirklich mutig....
Lecker
sehr gut
gut