Würzige Fleischbällchen mit Limettendip
15–30 MIN
Eier-Koch
Kartoffelpüree mit Fleischbällchen
Zubereitung
- Die Semmel in Wasser einweichen, dann gut ausdrücken.
- Zwiebel schälen, fein hacken.
- Faschiertes mit der ausgedrückten Semmel, Ei, der Hälfte der Zwiebeln, etwas Pfeffer, Majoran, Salz und Thymian in eine geeignete Schüssel geben und gut zusammenkneten.
- Aus der Masse kleine Fleischbällchen mit einem Durchmesser von in etwa 4 cm formen.
- Die Paradeiser mit heißem Wasser blanchieren, enthäuten, entkernen und würfeln.
- Die Erdäpfel schälen und in Salzwasser weich kochen.
- Die Fleischbällchen in einer Bratpfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten.
- Die Milch erhitzen und die Butter darin schmelzen. Die Erdäpfel abseihen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit der heißen Milch begießen. Alles gut mischen und mit Salz und Muskatnuss würzen.
- Die übrigen Zwiebeln in einer Bratpfanne mit Öl anschwitzen. Die Tomatenwürfel dazugeben und gut durchschwenken.
- Basilikum klein schneiden, einrühren und die Paradeiser mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Fleischbällchen mit Kartoffelpüree und den Paradeiser anrichten.
Tipp
Anstatt Kartoffelpüree passen auch sehr gut Spaghetti zu den Fleischbällchen.
