Kichererbsen-Couscous mit Rosinen

Mehr

- Afrikanische Rezepte
- Afrikanische Rezepte

Kochdauer

min

Schwierigkeit

Bewerten

10 Bewertungen
Kommentieren
Teilen

Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it

Rezeptempfehlungen

Kaiserschmarren superschnell

<p>Dieses superschnelle Kaiserschmarren-Rezept begeistert mit einfacher Zubereitung in nur 15 Minuten. Mit Eiern, Mehl, Zucker und Milch entsteht eine flaumige Köstlichkeit, die im Backofen perfekt karamellisiert wird. Serviert mit Staubzucker und fruchtigen Beilagen wie Apfelmus oder Zwetschkenröster, wird dieses Gericht zum Highlight. Perfekt für spontane süße Gelüste!</p>

5–15 MIN

Eier-Koch

Eingelegte Herzkirschen

30–60 MIN

Profi-Koch

Kräuter-Aufstrich

5–15 MIN

Eier-Koch

Himbeeressig

>60 MIN

Eier-Koch

User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

K'seksu maa homus oe zbib
Beachten: am Vortag beginnen.
Die Kichererbsen eine Nacht lang in ausreichend kaltem Wasser einweichen.
Einen Tag später den Couscous-Griess abspülen und rasch abrinnen. Mit der Hand auf einer großen Platte gleichmäßig verteilen, um die Körner voneinander zu trennen.
Für die klare Suppe Salzwasser (1) in den unteren Teil eines Couscous- Kochtopfes Form. Das Hendl, die Kichererbsen, geviertelte Zwiebeln (1) und die Butter zufügen. Mit Pfeffer und dem Safran würzen.
Den Griess in den oberen Teil des Topfes Form und die klare Suppe aufwallen lassen. Wenn Dampf aus dem Kochtopf tritt, den Griess eine halbe Stunde dämpfen.
Den Griess herausnehmen und wiederum auf der Platte gleichmäßig verteilen. Mit ein kleines bisschen Öl und dann ein kleines bisschen von dem Wasser (2) anfeuchten und lockern, um die Körner voneinander zu trennen. nach und nach das übrige Öl und Wasser (2) dazugeben: Öl und Wasser sollten zum Schluss gleichmässig verteilt sein. Den Griess stehen, bis
das Wasser vollständig aufgesogen ist.
Den Griess zum zweiten Mal in den oberen Teil des Topfes Form. Wenn nötig, der klare Suppe Wasser zugiessen. Die klare Suppe aufwallen lassen und den Griess dämpfen. Sobald viel Dampf austritt, ihn wiederholt herausnehmen und auf der Platte gleichmäßig verteilen. Salz (1) darüberstreuen und die Butter in Flocken hinzufügen. Den Griess lockern, um die Körner voneinander zu trennen und Butter und Salz gleichmässig zu gleichmäßig verteilen.
Das Hendl herausnehmen, sobald es gar ist. Die klare Suppe nachwürzen.
Wenn nötig, ein kleines bisschen kochen. Die Zwiebeln (2) in Stückchen schneiden, die Rosinen abspülen und abtrocknen. eine halbe Stunde vor dem Servieren die Zwiebeln und die Rosinen in die klare Suppe geben.
Den Griess zum dritten Mal in den oberen Teil des Topfes Form und die klare Suppe zum Kochen bringen. Das Hendl in der klare Suppe aufwärmen.
Den Couscous aus dem Kochtopf nehmen, wiederholt lockern und kegelförmig auf einer Platte anrichten. Das Hendl in die Mitte legen. Die Kichererbsen, die Zwiebeln und die Rosinen darübergeben und mit genügend klare Suppe begießen.
ersetzen.