Käsespätzle
5–15 MIN
Eier-Koch
Kohlsprossen mit Haube
Zubereitung
- Für die Kohlsprossen mit Haube bei den Kohlsprossen den Strunk kreuzweise einschneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen.
- Schinken (je nachdem wie mager mit Fett) anrösten. Kohlsprossen kurz mitrösten. Crème fraîche mit Suppe verquirlen, unterrühren. Salzen, pfeffern und einige Minuten bei geringer Hitze kochen lassen.
- Eiklar zu festem Schnee schlagen und Prise Salz beifügen. Nochmals steif aufschlagen und Käse unterziehen.
- Kohlsprossen in Auflaufform füllen und Eischnee darauf verteilen. Die Kohlsprossen mit Haube bei 200°C 10 Minuten überbacken. Mit Petersilie garnieren.
Tipp
Servieren Sie die Kohlsprossen mit Haube zum Fleisch oder mit dem Reis.
klingt gut