Dressieren Zum Video

Beim Dressieren unterscheidet man drei Arten der Speisenzubereitung.

• Kochgut während der Zubereitung in eine bestimmte Form bringen, wie zum Beispiel Geflügel vor dem Braten zusammenbinden.

• Gemüse, Obst, etc. beim Schneiden mit einem Dressiermesser (Wellenklinge) in eine schöne Form bringen oder eine schöne Form geben.

• Das Verzieren von Torten mit Creme, indem man sie mit einem Dressiersack bzw. Spritzsack dekorativ aufträgt.