Pak Choi

Pak Choi (auch: Bok Choy) wird in der Küche als Gemüse oder Salat verwendet. Er wird auch chinesischer Senfkohl oder Blätterkohl genannt. Pak Choi mit kleinen Blättern wird häufig als Baby Pak Choi bezeichnet. Er ist mit dem Chinakohl verwandt und ähnelt im Aussehen und in der Verwendung unserem Mangold.

Was auf europäischen Märkten als chinesischer Blätterkohl gehandelt wird, ist in Wahrheit nur eine von vielen Sorten der seit dem fünften Jahrhundert in Ostasien kultivierten Brassica pekinensis.

In China selbst kennt und verwendet man auch noch andere Sorten wie etwa den grünen Pak Choi oder den kleineren Shanghai Pak Choi.