Arroz de Pato - Entenauflauf mit Langkornreis
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbis-Fisch-Lasagne
Zubereitung
- (*) für eine weite ofenfeste Form von ca.2 1/2 Litern, gefettet, reicht für vier Leute Béchamel: Butter warm werden. Mehl unter Rühren mit dem Schwingbesen bei mittlerer Temperatur weichdünsten, das Mehl darf keine Farbe annehmen. Bratpfanne von der Platte ziehen. Milch und Rahm auf einmal hinzugießen, unter Rühren zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren, würzen, bei kleiner Temperatur unter gelegentlichem Rühren ungefähr Zehn min leicht wallen, bis die Sauce sämig ist.
- Kürbissauce: Öl warm werden, Knoblauch andämpfen. Kürbiswürfel mitdämpfen, Suppe hinzugießen, zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren, Flüssigkeit zur Hälfte einköcheln, würzen.
- Fisch mit Küchenrolle abtrocknen, würzen. Einschichten: etwa Sechs EL Béchamelsauce in die vorbereitete Form füllen, drei Lasagneblätter darauflegen, ein Viertel der Kürbiswürfel, dann ein Drittel des Fisches darauf legen. So weiterfahren, bis das Ganze aufgebraucht ist. Mit Kürbiswürfel und Béchamelsauce abschliessen.
- Gratinieren: ungefähr Dreissig Min. in der Mitte des auf 200 °C aufgeheizten Ofens.
