Weißer Heilbutt mit Safran-Kürbiscreme und Krustentiersauce
Für den Heilbutt diesen in vier gleich großen Portionen teilen. Die Filets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Heilbutt auf beiden Seiten anbraten und...
Profi-Koch
Flambieren Herbst Rezepte
33 Rezepte zu Flambieren Herbst
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Wildkaninchen in süß-saurer Pflaumensauce
Für das Wildkaninchen in süß-saurer Pflaumensauce das Kaninchenfleisch in Stückchen schneiden. Mit Sake, Pflaumenwein, getrockneten Lorbeerblättern, Nelke,...
Hobby-Koch
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Rehgeschnetzeltes mit exotischen Früchten
Das Rehfilet abspülen, abtrocknen und in schmale Streifen schneiden. DasFett in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. MitSalz und...
User-Rezept
Risotto alla Gallo
Die Anzahl Portionen gilt als Hauptspeise! Als Zuspeise für die zweifache Anzahl Portionen.In einer Bratpfanne das Mark und den gehackten Lardo bei mittlerer...
User-Rezept
Putenoberkeule im Cidrebad
Zwetschken in den Calvados einlegen. Putenoberkeule abspülen und abtrocknen Mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einem gusseisernen kleinen Bräter erhitzen....
User-Rezept
Flambierte Rehschnitzel
Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:Die Rehschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in der feuerfeste Pfanne erhitzen und die Rehschnitzel...
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Rehkeule mit Kartoffelgroestel
In einem Kochtopf ein klein bisschen Butter und Knoblauch erhitzen, die Zwiebel mit dem geschroteten und grünen Pfeffer anschwitzen. Dann mit Cognac löschen...
User-Rezept
Ringeltaubensalmi
Die Ringeltauben rupfen und ausnehmen, über einer offenen Flamme abbrennen und der Länge nach halbieren. 50 g Butter in einer Stielpfanne schmelzen und die...
User-Rezept
Hirschrückensteak Mit Pfefferkirschen Flambiert
Steaks im heissen Butterschmalz saftig rösten, so dass in der Mitte das Fleisch zart rosa ist.Die Schattenmorellen und die grünen Pfefferkörner dazugeben und...
User-Rezept
Im Tiefkühlbeutel gegarte Rehschulter mit Sellerie- Palatschinke und glasierten Pflaumen
260 min, aufwändig Lorbeer, Wacholder, Pfeffer und Thymian zu einer Gewürzmischung zubereiten, zum Schluss mit Olivenöl und Portwein im Mörser vollenden....