Ochsenschleppsülzchen auf Blattsalat
>60 MIN
Hobby-Koch
Rehgeschnetzeltes mit exotischen Früchten
Zubereitung
- Das Rehfilet abspülen, abtrocknen und in schmale Streifen schneiden. Das
- Fett in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Mit
- Salz und Pfeffer würzen, mit dem Weinbrand flambieren, aus der Bratpfanne nehmen und warmhalten.
- Die Zwiebel klein hacken und im Bratfett glasig weichdünsten. Mit Rotwein löschen und mit der gebundenen Wildsauce auffüllen. Mit Basilikum, Obstessig, Oregano und Preiselbeeren verfeinern und mit Salz und Pfeffer
- würzen. Das Fruchtfleisch abschneiden, mit dem Schlagobers in die Bratpfanne geben und einmal aufwallen lassen. Das Fleisch hinzfügen und erhitzen, aber
- nicht mehr machen! Nach Geschmack nachwürzen und zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!
