Kanadischer Hummer mit Lauchspätzle und Räss-Käs
Einen großen Topf mit Salzwasser zustellen und Kümmel beigeben. Sobald das Wasser brodelt, die Hummer schnell einlegen und zugedeckt 4 Minuten kochen. Hummer...
Profi-Koch
Hummer Weihnachten Rezepte
6 Rezepte zu Hummer Weihnachten
Gefüllte Seezunge mit Hummer und Trüffeln
Die Seezunge waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und den Schwanz ganz kurz in heißes Wasser tauchen, damit sich die Haut besser ablösen lässt. Die Seezunge...
Profi-Koch
Hummernudeln
Für den Nudelteig Eier, Olivenöl, Salz vermischen. Das Mehl und den Grieß unterarbeiten und min. 10 Minuten gut durchkneten, bis ein sehr geschmeidiger Teig...
Profi-Koch
Fischsuppe mit Safran-Rouille
Die Fische am besten gleich beim Fischhändler filetieren lassen, die Karkassen aber mitnehmen. Fischköpfe und Gräten 1 Stunde wässern. Hummer auslösen und...
Profi-Koch
Hummercremesuppe
Hummerkarkassen gut waschen und in sehr heißem Olivenöl 5 Minuten scharf anbraten. Mit Cognac ablöschen. Karotten, Sellerie, Lauch, Schalotten und Knoblauch...
Hobby-Koch
User-Rezept
Hummer armoricaine
Kurz vor Weihnachten hat Jean-Marie Dumaine ein ganz besonderes Rezept vorbereitet, gegebenenfalls - so sagt er - der Höhepunkt französischer Küche gar:...