Lammtajine mit Dörrzwetschken aus dem Dampfgarer

Zutaten

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Zubereitung

  1. Für die Lammtajine Lammfleisch waschen und trockentupfen, wenn nötig Sehnen entfernen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Lamm portionsweise in etwas heißem Butterschmalz rundherum scharf anbraten. Mit Zwiebeln in einen ungelochten Garbehälter geben, mit Salz und je ½ TL Zimt, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer würzen. Lammfond angießen, Lorbeer zugeben und Lamm garen (bei 100 °C 35 Minuten oder bei 120 °C 17 Minuten).
  2. Inzwischen Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und achteln. Beides mit Dörrzwetschken zum Lamm geben und weitergaren, bis das Fleisch zart ist (bei 100 °C 20 Minuten oder bei 120 °C 8 Minuten).
  3. Couscous zufügen und weich garen (bei 100 °C 5 Minuten oder bei 120 °C 2 Minuten).
  4. Inzwischen Sesam in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Knoblauch schälen und durchpressen, mit Joghurt und Sesam verrühren und mit Salz und wenig Zitronensaft abschmecken. Lorbeer aus der Tajine entfernen, mit Salz und Gewürzen abschmecken und mit Sesamjoghurt servieren.

Tipp

Ein wunderbar leichtes Lammtajinen Rezept!

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13 Kommentare „Lammtajine mit Dörrzwetschken aus dem Dampfgarer“

  1. anni0705
    anni0705 — 13.1.2016 um 09:42 Uhr

    Habe ich ausprobiert und für super befunden ;) Ich gebe halt noch jeweils 1/2 TL Majoran und Liebstöckl dazu.

  2. Baramundi
    Baramundi — 24.3.2015 um 08:51 Uhr

    Toll

  3. marwin
    marwin — 10.2.2024 um 10:38 Uhr

    eine gute Variante

  4. franziska 1
    franziska 1 — 5.10.2022 um 19:57 Uhr

    tolles Rezept

  5. marwin
    marwin — 12.2.2022 um 10:59 Uhr

    eine sehr gute Variante

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