Brezelkuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Laugenbrezel
Zubereitung
- Mehl, Salz und Schmalz in eine geeignete Schüssel geben. Wasser, Zucker und Germ gut verrühren (der Germ muss vollständig aufgelöst sein).
- Zu einem sehr festen Germteig verarbeiten. Den Teig bedecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig zu Brezeln formen. Wasser mit Natron aufkochen lassen. Die Brezeln je ca. 30 Sekunden kochen.
- Mit einem Siebschöpfer herausnehmen und auf ein sehr dick eingefettetes Backblech legen (kein Backpapier).
- Die Brezen mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 225 °C ca. 15-20 Minuten backen (am besten Umluft).
Tipp
Statt Käse können Sie auch einfach Hagelsalz über die Brezen streuen.
sehr gut