Lebkuchenmännchen

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Lebkuchenmännchen den Honig auf ca. 50 °C erwärmen, mit Mehl, Mandeln und Lebkuchengewürz zu einem Teig verkneten. 3 Tage zugedeckt rasten lassen.
  2. Ammonium und Pottasche mit wenig Wasser getrennt auflösen und unter den Teig kneten. Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen und Männchen ausschneiden oder ausstechen.
  3. Mit Wasser bestreichen, mit Mandeln belegen und im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C ca. 10 Minuten backen.
  4. Die noch heißen Lebkuchemnännchen mit Gummiarabikum abglänzen. Nach dem Erkalten mit den Tortenfarben verzieren.

Tipp

Damit die Lebkuchenmännchen ein wahrer Genuss werden: Lebkuchen wird erst nach längerer Lagerung mürbe. Wenn man einen Apfel in die Dose dazugibt, geht es schneller.

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16 Kommentare „Lebkuchenmännchen“

  1. Adelaskrilecz
    Adelaskrilecz — 8.8.2018 um 06:24 Uhr

    lecker

  2. 7ucy
    7ucy — 21.7.2016 um 23:15 Uhr

    auch mit weißer schokoglasur sehr lecker (:

  3. Maki007
    Maki007 — 29.11.2015 um 20:31 Uhr

    süß!

  4. karolus1
    karolus1 — 29.11.2015 um 07:45 Uhr

    gut

  5. Sofiac
    Sofiac — 13.11.2015 um 16:58 Uhr

    lecker

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