Kanadischer Hummer mit Lauchspätzle und Räss-Käs
30–60 MIN
Profi-Koch
Lebkuchensterne
Zutaten
Zubereitung
- Für die Lebkuchensterne Honig, Öl und Rohrzucker aufkochen und wieder abkühlen lassen. Die Gewürze, das Salz und die Eier einrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver versieben, mit den Nüssen vermischen und mit der Honigmasse verkneten. Den Teig einige Stunden gekühlt rasten lassen.
- Das Backrohr auf 200 ºC Heißluft vorheizen.
- Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche auswalken
und Sterne ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit einem Eidotter-Milch-Gemisch bestreichen. Ca. 10 Minuten backen. - Die Lebkuchensterne abkühlen lassen, mit Mandeln oder kandierten Früchten verzieren.
Tipp
Ein wunderbares Lebkuchensterne Rezept ideal zum Backen mit den Kindern!
Lebkuchenteig lasse ich gerne 2-3 Tage gut zugedeckt im kühlen Keller lagern, damit die Gewürze gut durchziehen können. Er lässt sich dann auch bestens verarbeiten und geht schön auf.
375 g Süßungsmittel (Honig und Zucker) ist mir doch etwas zu viel. geht es auch mit weniger?
Liebe belladonnalena, wir haben das Rezept nur mit der beschriebenen Zuckermenge ausprobiert - sollten Sie es mit weniger Zucker oder anderen Süßungsmitteln nachbacken, freuen wir uns über Ihren Erfahrungsbericht! Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
Lecker
mmh